Analyses sur l'Alimentaire
Avec la réglementation qui devient, de nos jours, de plus en plus rigoureuse, il est de plus en plus nécessaire d’accomplir des contrôles sanitaires au niveau de notre alimentation.
Le prélèvement :
L’aliment est prélevé soit dans sa totalité soit partiellement et est introduit dans un sachet stérile par le client ou par nos services.
Les paramètres :
Les germes recherchés sont :- la Numération de la flore totale à 30°C
- Listeria manocytogenes
- les Staphylocoques
- les Salmonelles
- les Entérobactéries
- les Escherichia Coli
- les Coliformes totaux et thermotolérants
- les Levures et Moisissures
Les méthodes et matériels utilisés :
La recherche de micro-organismes dans les aliments est impérative : laisser des bactéries se développer peut entraîner des maladies graves.
Il est donc indispensable de contrôler scrupuleusement les produits de consommation.
Par la méthode traditionnelle, les aliments sont broyés dans un diluant spécifique, afin d’obtenir une suspension mère représentative de l’échantillon. La préparation est ensuite incubée sur différents milieux qui sont, eux aussi, spécifiques des micro-organismes recherchés. Les colonies obtenues sont alors dénombrées, identifiées et confirmées si nécessaire.
FME Lersac s’étend au niveau de la microbiologique alimentaire avec l’appareil Tempo. Cet instrument permet le dénombrement de micro-organismes de qualité tels que la Flore totale, les Coliformes totaux, les Entérobactéries et Escherichia Coli contenus dans l’alimentation humaine et dans celle de nos animaux de compagnie.
Tempo permet de valider la valeur commerciale des produits finis dès la sortie d’usine jusqu’à leur date limite de consommation et renseigne les consommateurs sur la bonne qualité microbiologique des aliments.
Pourquoi Tempo ? Cet appareil suit, pour chaque bactérie, le protocole conforme aux normes respectives. Il assure un suivi informatique complet de l’analyse en cours. A tout moment, il est possible de détecter une éventuelle non –conformité. De plus, Tempo réduit considérablement le temps d’analyse.
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